有多少種蔬菜？

蔬菜品種

中國發現的蔬菜有幾百種，其中以栽培為主的有四五十種，如根菜、白菜、綠葉菜、蔥蒜、茄子、瓜類等。根據植物學特征。

根菜類

指以膨大的肉質主根為食用部分的蔬菜，包括蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、蕪菁、甜菜等。在生長期，這些蔬菜喜歡溫和涼爽的氣候，在生長的第壹年形成肉質根，儲存大量養分，第二年抽薹開花。花期在秋季，沒有花香。

卷心菜

這類蔬菜多以嫩葉、嫩葉、嫩莖、嫩花為食，如大白菜、白菜、芥菜等。生長期，花期為3-4月和6-8月，花多為白色、黃色，有淡淡的香味。

青菜

如生菜、芹菜、菠菜、菊花、香菜、莧菜、菠菜、秋葵等。多為二年生，如生菜、芹菜、菠菜，壹年生，如莧菜、菠菜。它們的共同特點是生長期短，適合密植和間作。壹般在6-7月開花，花有淡淡的香味。

洋蔥和大蒜

鱗莖、假莖、管狀葉或帶狀葉用於食用，如洋蔥、大蒜和韭菜。它們的根不牢，像松散的頭發，吸收養分的能力不強。他們的耐寒力壹般。它們通常在秋天開花，它們的花沒有香味。

茄子果

其實是指茄子，包括番茄、辣椒、茄子。這些蔬菜需要肥沃的土壤。它們耐高溫耐寒，對日照長度要求不嚴格。但花期需要充足的光照，種子繁殖通常在冬季或早春前擴地育苗進行。秋天可以花開，但是花沒有香味。

甜瓜

指以果實為食用部位的葫蘆科蔬菜，包括葫蘆科、六瓜、叢瓜、盧曉、小瓜、耳瓜和西湖黃瓜。按照開花結果的習性，有西葫蘆和早黃瓜，它們的主側蔓幾乎可以同時結果。這些植物需要高溫和充足的陽光。花黃白色，有淡淡的香味。