絲瓜的功效與禁忌
1、護膚:絲瓜粘液中含有大量保濕因子，能緩解皮膚緊繃幹燥，維持角質層正常含水量，為皮膚補充必要的水分，保持面部皮膚濕潤有彈性，所以絲瓜汁在日常生活中也被稱為“美容水”。此外，絲瓜還含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C。因此，經常食用絲瓜可以抑制黑色素沈積，淡化色素沈著，使皮膚更加白皙細膩。
2、解毒涼血:絲瓜性寒味甘，有清熱解毒、涼血止血的功效，特別適合夏季煩躁口渴的人食用。
3、強心:絲瓜還含有人參藥材中所含的皂甙，具有顯著的強心作用，有助於改善心功能不全。
4、健腦:絲瓜含有豐富的B族維生素，對兒童大腦發育和中老年人維護大腦健康有壹定作用。
5、抗癌抗病毒:絲瓜富含人體所需的多種營養物質，其中所含的幹擾素誘導劑能刺激人體產生幹擾素，從而起到抗癌抗病毒的作用。
6、抗壞血病:絲瓜含有豐富的維生素C，食用絲瓜不僅可以美白皮膚、消除斑塊，還可以預防壞血病和維生素C缺乏癥。
7、絲瓜的食用禁忌
(1)脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜。
(2)絲瓜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者慎食絲瓜。如果他們吃得太多，會加重虛寒癥狀，引發腸胃問題。
(3)不宜大量食用。
(4)絲瓜雖好，但不能過量食用，也不能天天吃。吃太多生冷食物會損害陽氣。
(5)絲瓜味苦，不宜食用。
(6)苦絲瓜含有壹種叫生物堿的有毒物質，高溫煮熟後難以分解，食用後有中毒風險。