填充素春卷的方法填充素春卷的步驟
1.雞蛋打成蛋液，用大部分蛋液攤成碎雞蛋，留壹點點粘皮。
2.香菇、豆幹、茴香切成細絲，胡蘿蔔搓成細絲。
3.炒鍋燒熱，加入少量食用油，放入胡蘿蔔、香菇、豆幹、球根茴香翻炒至食材變軟。
4.加入切碎的雞蛋，攪拌均勻。加鹽調味。
5.取壹張卷好的皮，壹角朝向自己，在皮中間放入適量的炸餡，從下往上卷，左右兩邊向內折，頂角粘上蛋液。
6.卷成卷，粘上後，同樣的步驟涉及幹藍莓，豆沙餡和混合堅果，成為甜春卷。
7、油溫六成熱，放入卷好的春卷，炸至金黃色撈出。