自制苦瓜幹的做法大全家常

將新鮮苦瓜切去籽，先切成段，再從中間分開(不能太小，會縮水)，用鹽水浸泡半小時左右，用清水煮沸，放入鹽水撈出的苦瓜，三五分鐘後撈起，再放入紫蘇，撈起半分鐘壹起晾幹(放在無塵向陽的高地)，晚上或者沒有太陽的時候放在盆裏，放壹點鹽，放很多糖。

攪拌壹些幹辣椒碎，蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。第二天拿出來晾幹{記得用網擋蒼蠅} {盆裏的原糖水留著}晚上放入原糖水盆裏攪拌均勻。每天重復，直到盆裏沒有糖水。註意:苦瓜七成幹的時候，買甘草粉晾幾天。過幾天紫蘇就可以拿出來曬了。盆裏沒有糖水後，按自己喜歡的幹就行了。

茄子幹、木瓜幹、李子幹等。可以這樣用，有些辣椒不需要放進去。