自制香椿醬怎麽做好吃

自制香椿醬的做法步驟如下：

工具/材料：香椿、鹽、雞精、粗辣椒面、細辣椒面、熟白芝麻、食用油、碗、清水、無水無油的密封罐。

1、準備好香椿，香椿壹定要選擇嫩的，老的香椿吃起來嚼不動，香味也不濃郁，不推薦大家吃。

2、把香椿放在水裏多清洗幾遍，接下來往鍋內倒水，等水燒開之後把香椿放進去，焯燙幾秒鐘後，就可以撈出來了，撈出之後迅速放入涼白開中，過壹下涼水以後，把水分徹底攥幹，切成碎末。

3、準備壹個大碗，把切碎的香椿放進去，然後再把粗辣椒面、細辣椒面全部倒進去，接下來再來適量的白芝麻。白芝麻壹定要熟的，如果不熟的話，需要提前放在鍋中炒熟，炒到顏色微黃即可。

4、接下來，往鍋內倒入食用油，開火將其燒熱，燒到稍微有點冒煙的時候，就說明可以了。關火之後往香椿中，倒入壹半的熱油，用筷子充分攪拌，攪拌均勻，接下來再把剩下的壹半熱油倒進去，依舊充分攪拌。

5、最後，我們再把鹽、雞精倒進去，拌勻之後就可以吃啦。可以放在壹個無水無油的罐子裏，將其密封起來，保證不接觸空氣，這樣保存幾個月都是沒問題。