川味幹鍋香辣蝦的做法幹鍋蝦怎麽做

1、食材：基圍蝦500g，土豆1個，色拉油適量，料酒2勺，豆瓣醬2勺，姜片適量，蒜適量，大蔥1根，幹辣椒適量，鹽適量，花椒適量，香菜適量。

2、清洗蝦，把蝦頭上的硬須先減掉，以免刺手，再把蝦頭洗凈，挑出蝦線。

3、先用多壹點的料酒腌蝦，加壹點鹽，腌蝦的時候料酒多壹點可以去除腥味，時間可以久壹點。

4、土豆去皮，切條。

5、鍋裏熱油，先下腌好的蝦炒壹下，速度快，蝦變紅色即可，裝盤待用。

6、鍋裏放油，下土豆條炸到金黃色，裝盤待用。

7、將就鍋炸土豆的油，下作料炒香，大蔥最後放都可以。

8、然後倒入土豆條、蝦壹起翻炒，放入鹽調味，起鍋時撒上白芝麻即可。