溜肥腸的做法家常做法竅門
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可
2.將肥腸焯湯壹遍撈出；將焯好的肥腸用溫水清洗壹下。取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
3.將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。取壹個碗放入黃豆醬油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g加適量清水調成碗汁。
4.煮好的腸用筷子能紮動即可撈出，不燙手時切成小塊。炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。