開壹家鹵菜店需要什麽？
壹般來說，需要三種類型。
第壹類是設備和工具。
爐竈、鹽水桶、操作臺、冰箱、展示櫃、電子秤。這些是主要設備。
如果還是做燒雞烤鴨，需要加烤箱和烤鴨夾。
如果妳想做壹些油炸的東西，妳需要壹個電子油炸烤箱。
其他苦力有食物夾，手套和托盤。
第二類是找食材的進貨渠道。
主要是找壹個凍品批發市場。
使用的主料有白條鴨、西裝雞、雞輔料產品、鴨輔料產品、豬分割產品。
第三類是調味品。
做鹵菜需要鹵汁，做烤鴨烤雞需要鹵汁。
在這裏提醒妳，如果妳用的是自己的中草藥，壹定要註意藥物的質量。現在有些藥材在大藥廠蒸餾過壹次，性能和味道都沒了。在市場上賣得更便宜。很多鹵菜店老板都被騙了。
我現在用的都是廠裏生產的鹵料。味道和顏色都在裏面，很方便。
妳知道的，不是嗎？