炒卷心菜絲
配料；蔥花、姜絲、醬油、鹽。
炒鍋燒熱，放油(盡量少放，不然煮後不美觀)，放入辣椒段。不要倒入青椒和切碎的卷心菜，直到辣椒變得太變色。
翻炒幾下，倒入醬油和少許醋。
加鹽，雞精調味。
小貼士；盡量用手掰，不要用刀切。醬油多壹點，油少壹點，因為蔬菜不吃油。另外，只要油多了，醬油珠就掛不到菜葉上，都跑到湯裏去了。記住！芥菜卷心菜
原材料:原材料:
白菜500g，紅柿子椒1，醋10g，味精2g，精鹽6g，芥末15g，香油10g。
制法:(1)白菜洗凈，瀝幹水分，切成細絲。將紅柿子椒去蒂去籽，切成細絲。
(2)將火煮沸。將柿子、辣椒、白菜放入開水鍋中稍煮。把它們拿出來，讓它們在冷開水中冷卻。瀝幹水分，放入碗中，加鹽拌勻。
(3)將芥末放入碗中，與開水混合，冷卻後，加入醋、味精和香油，制成風味汁。
(4)將白菜絲和紅柿絲、辣椒絲放入盤中，倒入調味汁拌勻。
特點:脆爽，酸辣鹹。
蘑菇卷心菜
原材料:原材料:
鮮菇100g，白菜300g，素湯50g，黃酒，蔥花，姜片，香油，精鹽，味精，糖。
制法:(1)鮮香菇洗凈，去蒂，切成兩片。白菜洗凈，切成3厘米長的片。(2)炒鍋燒熱，放油，放入姜片和蔥花，放入白菜段，快速翻炒幾下，煮黃酒，放入香菇片、精鹽、白糖、味精和素湯，倒入香油燒開。
特點:鮮嫩、酥爛、清純爽口、湯汁濃醇、健脾養胃、止痛生肌。
卷心菜炒牛肉
原材料:
白菜500克、牛肉100克、胡蘿蔔10克、大蒜5克、生姜3克、精鹽4克、味精4克、紹興酒5克、濕生粉3克、毛油20克、香油5克、胡椒粉1克。
如何做:
1.白菜切絲，牛肉橫切，腌制，胡蘿蔔和生姜切片，大蒜切碎。
2.炒鍋加油，放入姜片和牛肉，留酒炒至八成熟，鏟出待用。
3.另起鍋放油，放入蒜、姜片、胡蘿蔔、白菜，放入酒，放入精鹽、味精、香油、胡椒粉，翻炒至剛熟，放入牛肉，用濕生粉勾芡，裹上尾油。
特點:
白菜素而甜，含維生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。特別是其中所含的維生素U樣物質，對胃和十二指腸潰瘍有明顯的止痛和潰瘍愈合作用。
操作技巧:
牛肉要橫著切片，腌制好，這樣牛肉才嫩滑。
鹹牛肉片調料:65438+料粉0.5g，生抽3g，味精2g，生粉3g，清水30g。
洋蔥炒卷心菜
原材料:原材料:
姜絲5克，白菜250克，鹽8克，醬油8克，味精1克，蔥10克，色拉油30克，料酒10克。
制法:(1)白菜洗凈，切成細絲。
(2)炒鍋點火，註入色拉油，蔥絲、姜絲加熱，生抽、料酒煮熟，放入白菜，鹽攪拌至熟。
(3)將味精放入鍋中炒幾下。
特點:增加營養，改善視力和眼睛。