為什麽油菜被稱為小人參？

因為油菜它根系嫩白肥美，根和人參根相似，所以被叫作小人參。蔓茄又叫油菜根，是野生的壹種油菜，莖粗壯，直立，稍帶粉霜，也有小人參之稱，每年五月成熟，果實極小又圓又黑，可榨油食用，叫作菜籽油。

油菜的營養價值

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。

油菜味辛，性溫，無毒，入肝，肺，脾經，莖葉可以消腫解毒，油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。