素菜菜單，如何搭配家常菜？！

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卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，但大部分卷心菜絲沙拉的熱量比簡單卷心菜高5倍。白菜可以提高人體免疫力，預防感冒，保證癌癥患者的生活質量。

美食:中國美食

菜品類別:素菜

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主菜

材料:蔬菜

烹飪方法:爆炒

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沒有火焰的

點擊量:33難度:初學15分鐘材料及數量:

白菜1，幹紅辣椒10，生姜15g。

大蒜3瓣，色拉油1湯匙，香油1湯匙。

調料:

1湯匙醬油，2湯匙糖。

味精1/8小勺，鹽1/8小勺。

老陳醋1茶匙

方法:

美食的每壹刻:

1.用手將白菜撕成碎片，放入盆中，清洗幹凈，瀝幹水分備用。姜切絲，蒜剁成糊狀；

2.鍋中水燒開，放入白菜焯水約1分鐘；

3.將白菜撈起，用冷水淋壹下，放入冰開水中浸泡2分鐘左右；

4.將白菜徹底瀝幹，放入碗中加入醬油、陳醋、糖、鹽、味精；

5.炒鍋燒熱，加入壹半色拉油，壹半香油，冷油加入幹辣椒、姜絲、蒜絲翻炒出香味；

6.通過加熱將油和香料倒入卷心菜碗中，然後蓋上蓋子2分鐘，攪拌均勻即可食用。

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