菠菜炒什麽好吃又簡單
雞蛋、面、魚、西蘭花。
壹、菠菜炒蛋 材料:菠菜300g,雞蛋2個,油,鹽,生姜做法:1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段,開水_燙後快速瀝幹。2、鍋內倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,裝入盤中。3、鍋內倒油燒熱,放入菠菜段翻炒幾下,加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
二、熗菠菜：菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝幹水份，拌入少許鹽，鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。三、菠菜面：菠菜清洗幹凈，放在加入鹽和油的開水中焯壹下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成三厘米的小段，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌壹分鐘，然後過濾，過濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團，然後搟長。最好用壓面機方便，再搟薄些，切成面條。上面撒些玉米澱粉防沾。面條做好後。放在10倍的開水裏煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲，加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面。
四、魚香菠菜：菠菜清理幹凈後洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝幹水份，鍋裏放油，油熱後，下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋，鍋內再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋。五、西蘭花炒波菜：將西蘭花清洗後切割成三四厘米的段，放進沸水中燙壹下，撈起來投涼備用;將生雞蛋放鹽在碗中打撒;各自將蔥、姜切割成末備用;炒菜鍋置竈火上，將食用油燒開;鍋內倒進雞蛋炒熟，盛出備用;炒菜鍋再燒開，加點油，下姜蒜末進行爆香，烹入米酒，下西蘭花、鹽，爆鍋至西蘭花斷生;放進炒好的生雞蛋，煸炒勻稱，加雞精、芝麻油炒勻出鍋。