經典川味的紅燒鴨子做法，怎麽做紅燒鴨子

材料

鴨肉、金桔、自制山楂粉、自己種的香蔥、姜、冰糖、李錦記紅燒汁、鹽、料酒、

做法

1、 鴨肉切小塊、焯水

2、 撈起瀝水

3、 鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有壹部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦

4、 金桔洗凈對半切待用

5、 放入冰糖拌炒

6、 放姜片拌炒

7、 適量紅燒汁、料酒

8、 拌炒上色

9、 放入金桔

10、稍稍拌炒

11、放入少許山楂粉

12、倒入高壓鍋

13、放適量水，放入蔥結

14、大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可

15、撒上蔥花，再放幾顆金桔即可

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