過橋米線的食材有哪些？

過橋米線的食材有生的豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片，還有用水過熟的豬裏脊肉片、肚頭肉片、水發魷魚片；輔料有燙過的豌豆尖、韭菜，還有香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭花片、燙過的豆腐皮。調料有鹽、醬油、雞精、高湯、食用油。

過橋米線是雲南省滇南特有的小吃，屬於雲南菜。雲南米粉可以分為兩類:

1，壹種是將大米發酵後磨成粉，俗稱酸米粉，工藝復雜，制作周期長。特點:米線筋骨好，有明顯的米香味，是傳統的制作方法。