黑胡椒是辣的嗎？

黑胡椒是辣的，它的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴。

胡椒在西餐中特別是西式肉制品加工中則是非常重要的壹種原料，創造了黑胡椒系列產品包括黑辣牛雙肱、黑辣陳皮鴨、黑辣金錢肚、黑胡椒鴨胸肉調理產品及黑胡椒牛排等多種產品，其中黑胡椒牛排在西餐中是人們最熟悉和最受歡迎的產品之壹。

胡椒除了應用於食品和醫藥領域外，在化妝品領域也應用廣泛，德國生產的Oshadhi黑胡椒精油能凈化肌膚、緩解肌肉疲勞, 希臘生產的玫瑰胡椒緊致塑身按摩油具有提拉緊致和塑身的功效。市場上常見的還有胡椒薄荷精油、黑胡椒精油皂等。

擴展資料：

黑胡椒的妙用

1、煲湯時胡椒分量視個人接受程度，不必壹次食多，可從少量起，特別要看天氣，有時秋冬還可以穿短袖，這時煲湯用的胡椒不宜過多，如果天氣寒冷，不妨多加壹些。

2、雞湯裏加胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。但無論黑胡椒、白胡椒皆不宜高溫油炸，可在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入。

3、壹般人群均可食用；消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎、眼疾患者慎食。

4、胡椒保存方法極其簡單，將胡椒密封在玻璃瓶中放置於幹燥通風處即可。壹般情況下，為了品嘗到胡椒最純正的味道，建議在食用時再將胡椒磨碎成細粉，現磨現用。

百度百科-黑胡椒

人民網-胡椒不只是調味?還能治病