黑米的營養價值和功效黑米有什麽功效？
1，黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還有改善心肌營養、降低心肌耗氧量的作用。
6.抗衰老和預防動脈硬化:黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。
7.降血糖:黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。
8.控制血壓，減少心腦血管疾病:黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。