把鴨腳泡在海裏的做法

泡椒鴨腳(2公斤)

材料:鴨腳2斤，壹袋(400ml)或2/3瓶壞鹽水，白醋2/3瓶，泡椒2瓶，胡椒粉20片，白糖壹勺，雞精適量，鹽壹勺。

裝置:鹵制音樂方形盒

生產方法:

1:選鴨爪，最好是新鮮的或者袋裝的，不要變色，不要選上面有凸起的。

2:從中間把鴨掌切成兩半。

3:洗凈切碎後，通開水，去除血腥味。

4:鍋中加水，蔥料酒，八角桂皮辣椒，鴨腳，煮半分鐘，關火，撈出，淋浴洗幹凈，放入冷水盒中徹底涼透。

5:先放壹袋鹵水(420ML)或瓶裝(約半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡椒(1.5元1。瓶)+胡椒粉+糖+味精+腌制盒裏的鹽。

:6:將鴨腳從涼開水盒中取出，放入鹵制盒中，放入冰箱冷藏2天或1天。壹般壹份鹵汁可以用兩次。