自己在家也能做的海鮮大餐--蒜蓉粉絲蒸扇貝
不用我看菜牌，爸爸壹定就幫我點了。貼心軍大衣，了解壹下......
能把這道菜做砸了的飯店，下次就甭想我再光顧了。
因為實在是很容易做啊，這都能做砸了，師傅水平肯定是不行。
自己在家的話就不太常做了，因為處理食材會稍微麻煩壹點。
妳們懂的，我這種懶癌患者......
但懶癌也有死對頭，那就是饞蟲！而且很明顯，昨晚是饞蟲勝！
主要是我去買菜的時候，看到這新鮮又實惠的扇貝，就是邁不開腿啊！光想著它上桌時，那色香味俱全的畫面，我就流口水了~~~
哎，認輸！不餵飽我肚子裏這條饞蟲，它是不會放過我的！
擼起袖子，說做就做！
我不是壹個人在做飯，還有妳們啊！
妳們今晚不用愁吃啥了，經過妳們的貼心小廚娘，也就是不才在下本姑娘我，多次改良的蒜蓉粉絲蒸扇貝做法，照做就對了！
準備食材
1. 扇貝（帶子也可以，做法壹樣）
2. 龍口粉絲（也就是綠豆粉絲，米粉沒那麽好吃）
3. 蒜頭
4. 蔥
調味料：
1. 生抽醬油（我比較喜歡味事達的味極鮮）
2. 海天蠔油
3 .魚露
1.
先把粉絲放冷水裏泡。把蒜頭去皮，剁成蒜蓉；把蔥切成蔥花，備用。
冷水泡粉絲 ↓↓
準備蒜蓉和蔥花 ↑↑
2.
處理扇貝。把扇貝裏的那個黑色的東西去除，用牙刷把扇貝背面刷幹凈，然後整個扇貝用水流沖洗幹凈，倒掉殼裏的水分。
未處理的扇貝 ↑↑
處理好的扇貝 ↑↑
3.
鍋中放油，七八分熱裏放壹半蒜蓉進去，留壹半。然後關小火，慢煎。註意，壹定要用鍋鏟頻繁翻勻，以免煎糊。
4.
粉絲泡好後，把水瀝掉，再把煎好的蒜蓉並油，還有生蒜蓉壹起倒進去，加蠔油、生抽、魚露，用手抓勻。
然後把抓勻的粉絲分成壹小把壹小把，用手松松打個結，放在裝盤的扇貝上（這樣煮出來不會壹大團，吃的時候也比較好夾）。
最後剩余的蒜蓉和醬汁最後也要均勻在淋在粉絲上。
5.
水開後，就可以上鍋蒸了。10分鐘就完全夠了。10分鐘後關火，打開蓋子，把蔥花撒在粉絲上，再把蓋子蓋上，讓蔥花也受熱壹下，10幾秒後就可以開蓋，把菜上桌了！
水開後就上鍋蒸
大功告成！上桌！
小貼士
1.扇貝壹定要處理幹凈，殼也好好刷，要不然不僅不衛生，煮出來味道也不會好。
2.蒜蓉準備多壹點兒，有生有熟，味道更好。煎過的比較香，沒煎的蒜味重。
3. 煎蒜蓉時油可以多壹點，蠔油和醬油也可以放多壹點，因為扇貝不會再另外放調味料。
4. 可以註意到，我寫菜譜時壹般不會寫調味料要放多少，講真，我覺得這就是中餐的奇妙之處。很多菜沒有 統壹的調味標準，全憑妳的感覺和口味。
喜歡請點贊哦！！！