水煮肉片好香。
水煮肉片好香。
配料:瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、幹辣椒、花椒、火鍋底料。
練習:
1.瘦肉切片，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、壹個蛋清和壹勺澱粉，拌勻腌制10分鐘；豆芽、蔬菜、豆皮洗凈備用。
2.將幹辣椒和花椒放入鍋中用小火煸炒至變色，然後取出切碎備用。
3.加入姜蒜末、豆瓣醬、火鍋底料和壹半炒好的辣椒炒香，然後加水。
4.加入少許鹽、雞精、胡椒粉、糖和壹勺醬油調味，煮出香味後去渣。
5.加入配菜煮熟後放入肉片煮三分鐘放入碗中。
6.最後將小蔥、蒜末、炒好的辣椒放入碗中，倒入熱油？。