評價毛血旺好吃的句子

毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是壹道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名

其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”壹詞指血豆腐，壹般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。

口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食欲。

1將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺幹凈後，清水沖洗幹凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。

2黃豆芽掰去根部洗凈。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。

3鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝幹水分。

4苦菊，生菜洗幹凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。

5將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。

6把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。?

主料：鴨血、熟制牛肚、牛百葉、鹽方火腿、黃豆芽

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輔料：毛血旺調味料、鹽、料酒、糖、生抽、香菜、蔥、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻

1準備好所有的食材。

2鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。

3鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙壹下備用。

4再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。

5炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

6把調料炒出香味。

8倒入豆芽翻炒

8加適量的清水和少許白糖。

9加入料酒。

10加少許生抽。

11煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。

12再加入百葉和牛肚。

13煮開加入鹽和雞精調味。

14最後放入火腿煮開關火。

15把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。

16把熱油澆在毛血旺上。

17再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好