廣東腸粉的醬汁怎麽做味道更好？

壹般來說，如果壹間腸粉店的醬汁和粉皮做得好吃，生意就會很紅火的。腸粉醬汁主要分三種，壹種是花生醬，壹種是醬油，壹種是鹵汁，當然都有經過特制再加工的。

對於壹些腸粉店來說，醬汁做法就是秘方，不能透露的。下面是作者就自己珍藏的壹些手法做壹些分享：

做法壹：在鍋裏加入醬油，食用油，芝麻油，還有蔥等東西，然後加熱煮開。

原料：水200克（如果有高湯更好）、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法：1、水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，註意要邊煮邊攪拌；2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了！

做法二：

1、香菇和蒜頭切粒，用油炸過。

2、準備適量清水，加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘

3、加入壹點生粉水，攪拌1分鐘。

4、關火。