田七葉怎麽做好吃
新鮮三七葉也叫作豆腐菜、藤三七、田三七。三七葉具有不少食療的功效，吃它可以起到活血化淤、雙向調節膽固醇、抑制動脈硬化等效果。三七葉有很多種吃法，可炒食或煲湯或涼拌，味道極為鮮美。煮的時候不易時間過長，燙壹燙後就可以吃了。人們可以在煮面條或是煮餛飩時放些三七葉。
壹、涼拌田七葉
食材：田七葉200g、油、鹽、香油、蒜頭、香蔥。
做法：
1.香蔥、蒜頭洗凈，切碎，田七葉洗凈。
2.煮壹盆熱水，水開後放田七葉入鍋煮30秒左右，撈起濾水。
3.熱鍋，放入少量的油燒熱，再放入蒜蓉煸香。
4.七葉放入碗裏，把蒜蓉油淋在田七葉上，再加入少量的香油，放入鹽，拌勻，最後放入蔥花，拌勻即可。
二、田七蠔香海蟹
食材：海蟹、新鮮田七、姜、耗油、朝天椒、植物油。
做法：
1.先卸下蟹螯，以免被蟄，清洗蟹殼，取出心腮肺。
2.把蟹身放在砧板上斬成四塊，便於入味，朝天椒、姜分別切絲。
3.起鍋，註入少許食用油，放入辣椒絲、姜絲和壹部分新鮮田七，煸出香味。
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小悶，讓蟹黃和蟹肉定型。
5.見蟹殼由藍變紅後，揭蓋，加入少量蠔油翻炒，把剩下的新鮮田七放入鍋中炒勻即可出鍋。
三、土豆絲熗田七
食材：土豆、胡蘿蔔、新鮮田七、大蒜4瓣、田七200克、鹽、生抽、香醋、花椒、幹辣椒段、香油。
做法：
1.土豆和胡蘿蔔分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末;
2.鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼;
3.將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻;
4.放入洗幹凈的田七，放入蒜末;
5.鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和幹辣椒段，待炸出香味，花椒和幹辣椒段快變糊時，關火，去除花椒和幹辣椒段;
6.趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。
四、上湯黃豆田七葉
食材：高湯、黃豆、田七葉。
做法：
1.黃豆泡好後煮熟。
2.田七葉改刀略燙。
3.鍋中加高湯、黃豆、放入雞汁、鹽、味精、橄欖油放入田七葉開鍋即可。