面魚怎麽蒸
面魚的做法：
1、酵母放入溫水中化開，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。
2、雙手抓起絮狀面團向壹起揉，逐漸揉成團。
3.、雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面團。
4、揉到面不沾盆不沾手的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。
5、發到面團漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。
6、案板上撒幹面防粘，取壹大塊發酵好的面團，揉成光滑狀。
7、搓長後切成大小合適的小面團。
8、取壹小塊面團揉成光滑的橢圓狀。
9、光滑的那面粘少許幹面，朝下按入魚形模具壓實，扣出即可。
10、魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鐘即可。