蘭州牛肉面和山西刀削面誰更好吃？

妳好，這個因人而異。個人比較喜歡刀削面。其實都各有特色，只是口味不同，所以成就了彼此。蘭州牛肉面講究五大特色:清湯、白蘿蔔、三紅辣椒、油紅辣椒、四綠香菜和黃武黃亮面。面條可分為寬面、闊面、細面、細面、毛細面、韭菜葉面、橋麥面。蘭州牛肉面最大的秘訣就是湯。從本世紀初馬保子做出第壹碗牛肉面開始，這種湯的配方就代代相傳。所謂的清湯，並不是摻了鹽的開水，而是幾十種調料和牛肉湯。也許妳不信，但是沒有大香！

刀削面棱角分明，兩邊厚中間薄，夠嚼勁。吃刀削面的時候，可以選擇番茄醬、甜辣醬、沙拉醬、辣椒醬。在山西刀削面快熟的時候，建議加入適量的蔥花或者香菜，可以讓山西刀削面看起來更有食欲。刀削面是面食的特色之壹；中國刀削面的故鄉在大同。刀削面的主要特點是軟而不粘，邊薄內厚，入口順滑，越嚼越香；還有各種吃法，幹拌，油炸，各種澆頭，包括三鮮鹵汁，番茄牛肉鹵汁，醬菜肉絲鹵汁等等。