黃鱔怎麽做
炒鱔魚:
材料準備:黃鱔、姜、蒜、小米椒、青椒、料酒、醬油、生抽、糖、辣椒粉、鹽、雞精、紫蘇、白胡椒、鐵鍋、空盤子、鍋鏟、案板。
1.將鰻魚切段，洗凈血水，瀝幹水分。
2.準備好姜絲、蒜絲、青椒絲、小米椒絲、紫蘇絲。
3、鍋中放油燒熱，放入姜、小米椒、蒜翻炒出香味。
4.加入鰻魚翻炒至鰻魚變色。
5、加少許料酒去腥。然後放蠔油，醬油，放生。
6、因為調料鹹，所以嘗試鹹淡，淡的時候加點鹽。繼續翻炒，同時保持中火。
7、加辣椒粉，能吃辣就多放點，鱔魚越辣越好吃！
8.翻炒壹會再加入少許白胡椒。也可以加點糖提提神。調料全部放完後，繼續用中火翻炒，直到鱔魚表面變焦，這需要幾分鐘的時間，所以要有耐心，不要讓鱔魚糊掉。
9.然後加入青椒和紫蘇，繼續炒至青椒被切掉。
10，板塊裝車！吃吧！