虎皮雞爪怎麽做？
1，主料:雞爪。
2.配料:姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、醬油、蠔油、白胡椒、老幹媽豆豉醬、香油、白醋、蜂蜜。
3.將洗凈切好的雞爪放入水中，加入料酒和姜片煮2分鐘左右取出。
4.將雞爪浸泡在水中，洗去浮沫。
5.雞爪晾幹後用蜂蜜和白醋的混合水刷壹遍，然後晾幹，防止煎炸漏油。
6.當油倒入鍋中燒至五六成熱時，放入雞爪炸熟。
7.將炸好的雞爪撈起瀝幹水分，然後用冷水浸泡(冰水更好)至少1小時。
8.泡發時準備調料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽豆豉、香油調成醬備用。
9.將泡好的雞爪裝盤，放入蒸籠蒸熟。約15分鐘後，將醬汁澆在蒸好的鳳爪上，拌勻，再蒸20分鐘。