開辦小型食品加工廠所需的程序
1.學習《食品安全法》和《食品生產許可管理辦法》。
2.確定生產的產品類型；
3.確定相應產品的執行標準；
4.熟悉《食品生產許可證審查通則》和相應產品的審查細則；
5、確定產品生產工藝流程圖和操作規程；
6.設計工廠平面圖和設備布局；
7、建築調試設備的安裝，實驗室設備的檢定；
8.產品的試制和檢驗；
9.準備申請材料，各種制度，對應表格。
相關規定如下:
根據《食品生產許可管理辦法》第十條的規定，申請食品生產許可，應當先取得營業執照等法律主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等。，以營業執照載明的主體為申請人。
第十壹條申請食品生產許可應當按照下列食品類別進行:加工食品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅幹、罐頭、冷凍飲品、冷凍食品、馬鈴薯及膨化食品、糖果制品、茶及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品、蛋制品、可可及烘焙咖啡。澱粉及澱粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。
中國食品藥品監督管理局可以根據監督管理的需要調整食品類別。
第十二條申請食品生產許可，應當具備下列條件:
(壹)具有與食品原料加工和食品加工、包裝、貯存相適應的場所，保持場所環境整潔，與有毒有害場所和其他汙染源保持規定的距離。
(二)有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理和垃圾、廢棄物存放的設備或者設施；保健食品的生產工藝有原料提取、純化等預處理程序的，需要有與生產品種和數量相適應的原料預處理設備或者設施。
(三)有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接進口食品、原料和成品交叉汙染，防止食品接觸有毒不潔物質。
(五)法律法規規定的其他條件。
第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料:
(壹)食品生產許可證申請書；
(二)營業執照復印件；
(三)食品生產加工場所及其周邊環境平面圖、各功能區布局圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；
(四)食品生產主要設備和設施清單；
(五)進貨檢驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自檢、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處理等保障食品安全的規章制度。
申請人委托他人申請食品生產許可的，代理人應當提交授權委托書和代理人身份證明。
第十四條申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品生產許可時，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件和相關註冊備案文件。
擴展數據:
食品生產加工廠監督檢查的事項:
食品生產中的監督檢查項目包括食品生產者的生產環境條件、進貨檢驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存和交付控制、不合格產品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處理等。
除前款規定的監督檢查項目外，保健食品生產中的監督檢查項目還包括生產者資格、產品標簽和說明書、委托加工、生產管理制度等。
食品銷售中的監督檢查項目包括食品銷售者資質、從業人員健康管理、壹般規定執行情況、禁止性規定執行情況、經營過程控制、進貨檢驗結果、食品儲存、不安全食品召回、標簽和說明書、特殊食品銷售、進口食品銷售、食品安全事故處理、食用農產品銷售，以及市場開辦者、櫃臺出租者、展覽舉辦者、網絡食品交易第三方平臺提供者、食品。
餐飲服務環節的監督檢查項目包括餐飲服務提供者資質、從業人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑管理和宣傳、設備設施維護、餐具清洗消毒、食品安全事故處理等。
中國食品藥品監督管理局-食品生產許可管理辦法
中國食品藥品監督管理局-食品生產經營日常監督檢查管理辦法