幹香菇放了三年還能吃嗎

幹香菇放了三年壹般不能吃了。

幹香菇通常是由新鮮的香菇曬幹制成，可以延長存放時間，壹般保質期控制在1年左右。如果已經存上3年左右，食物中含有的多種營養成分將會流失。同時，也可能會導致香菇內部產生多種細菌，從而導致香菇發黴或者變質，發黴後含有壹定的毒素，所以幹香菇放置3年壹般不能繼續吃。

過期的幹香菇表現為香味不再濃郁，且發黴。發黴的幹香菇會變軟，出現澱粉酶的情況，也有些已經變為灰色，或者上面有壹些黑色斑點，這些都是不能再食用的。

存儲幹香菇的註意事項

1、幹燥儲存：香菇是屬於吸水性很強的壹種食材，如果幹香菇的含水量過高時很容易會產生氧化變質，嚴重的會出現黴變，因此在儲存幹香菇的時候最好再儲存的容器中加入適量的石灰或者幹木炭，這樣能起到很好的吸濕效果，防止潮濕。

2、低溫儲存：幹香菇必須在低溫且有通風的地方進行保存，如果有條件可以將幹香菇保存的容器密封後放置在冰箱中儲存。

3、避光保存：香菇屬於菌類的壹種，所以不能接受光照，如果有光照可能會導致溫度上升，從而會造成幹香菇出現變質的現象，因此建議在保存幹香菇的時候要避光保存，如果在光照下保存也要用不透光的袋子包裝好才行。

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