棋子燒餅的做法
產品名稱純肉燒餅
制作材料豬油100g，中筋粉300g，鹽，蔥，料酒，香油，五香粉，姜粉，豬油，肉餡200g，油耗，花生油，醬油。
生產步驟
1，首先要把面點和面粉、豬油混合在壹起。我們可以戴上壹次性手套，均勻地接住，然後放在盆裏備用。
2.在面團中加入豬油和鹽壹起揉搓，在面團中加入適量的水，將面團揉成面團。水應該逐漸加入，直到面團變軟有彈性。我們用保鮮膜把揉好的面團包起來大約半個小時。
3.現在讓我們準備壹些肉餡。我們和超市買的豬肉餡壹起拿出來後，也可以選擇不把豬肉切成塊，自己切五花肉。切好豬肉餡後，我們在肉餡裏放壹根蔥，切成蔥花。然後我們放壹勺蠔油，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺花生油，兩勺香油，也可以加入適量的五香粉或者姜末。根據自己的口味，加入少許鹽後，在肉餡中攪拌均勻，這樣我們的餡就做好了，先放壹邊。
4.現在我們把揉好的面團拿出來放在案板上晾壹晾，晾成大十字形狀，如圖。
5.然後我們把面團做成方形，放在面團十字架中間。
6.然後把十字架的壹邊折到糕點裏面。
7.我們依次將所有的面團折疊在裏面，包裹酥脆的面團。
8.包完面，就是這麽個方方正正的形狀。
9.我們準備用搟面杖從面團的中間位置往面團的對角線方向搟面團。我們把油酥面團均勻地壓在面團的四個角後面。
10，然後把面團烘幹成薄薄的長方形，我們要盡量把面團烘幹的越薄越好。
11.然後我們應該在長邊把面條卷到底。我們應該只是小心地搓它們，然後把面條切成小塊，大約24-29克。等我們都切好了，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘左右。
12然後我們把面團弄醒，拿出壹個用手指從面團中間往下壓，然後我們用刀在中間切開兩邊，拿回去。
13，如圖所示，我們正在把面條做成圓盤，壓平。
14，我們可以用手壓，也可以用搟面杖把面搟幹，然後把我們的拌餡放在面中間。
15，可以用自己的方式包餡。我壹般都是像包饅頭壹樣包起來，最後還要把封閉的部分壓平。
16，我們把面團面朝下，我們把手舉起來在案板上搓幾下，可以讓面團更圓。
17.我們都依次做好以後，在做的時候要註意壹直用保鮮膜把面團蓋住，等的時候把包好的面團用保鮮膜蓋住。
18，然後我們把準備好的面條放在烤盤上，然後我們拿壹個雞蛋，刷上壹層蛋液。我們也可以刷壹層蜂蜜水。
19.最後我們拿出壹些芝麻，均勻的撒在小燒餅上。白芝麻和黑芝麻都可以。
20.先放入預熱好的170度左右的烤箱，烤箱烤40分鐘左右。
21，所以我們會做，烤好後打開，真的很好吃很好吃。
烹飪技巧
1.如果家裏沒有豬油，也可以用植物油。
2.餡料也可以換成自己喜歡的餡料。