在烹飪深受大眾喜愛的巫山烤魚時，哪些步驟是必不可少的？
巫山烤魚是壹種起源於巫山的特色美食。現在用的是烤魚爐。在流通過程中，三種烹飪技術和挑、烤、燉完全借鑒傳統川菜和川味火鍋材料。味道，營養豐富的香味。今天在四川流行的烤魚明顯不同於傳統的燒烤做法。它采用“烤燉”的獨特做法，融合了烤燉的精髓。保證了巫山烤魚的純正和香味，更好的體現了烤魚“色香”的美味。
材料
草魚(魷魚，其他魚也可以)1，姜20g，蒜100g，幹辣椒100g，花椒15g3，福州3大勺，醬油1大勺(15ml)15ml。
巫山烤魚
新鮮的結構幹凈的草魚，割開魚翅，把魚兩邊的刀刃打開，然後從魚骨上把魚取下來，把魚對半送，把魚連起來(在這幾個步驟之前，是時候幫妳處理壹下了。)用蔥、姜、1茶匙(5ml)料酒、1茶匙(5g)鹽腌制20min。
巫山烤魚的做法步驟
將酸菜魚放入錫紙烤盤，放入蔥、姜、醬油，撒上胡椒粉、胡椒粉、孜然粉，放入預熱230度的烤箱烤20分鐘(可以再次拿走，刷上醬油和油)。
巫山烤魚做法第二步
炒鍋放油，燒至5成熱，放入姜蒜，翻炒，加入花椒和辣椒的香味。
加入鮮湯(白水也可以)煮沸。加入醬油、鹽、糖和雞精。
倒入炒好的調料和食物，倒入烤魚。
巫山烤魚做法第五步
然後把烤魚放在櫃臺裏，蔬菜放在烤箱裏200度烤5到10分鐘。
炒鍋洗凈，2湯匙(30ml)油加熱至5次，加入適量幹辣椒炒香(註意辣椒和花椒不要混淆)，放在烤魚上，點綴烤魚和香菜。
還可以準備烘焙，青竹，香菇，豆腐幹爛(或者胡蘿蔔，蘿蔔，鴨血，土豆等。)作為櫃臺和調料。