蓮藕甜品的做法有哪些
糖蓮藕
材料：蓮藕700克，白砂糖350克或以上。
做法： 蓮藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉壹些澱粉。煮壹鍋開水，放入蓮藕，焯至蓮藕斷生。過冷水，繼續清洗掉表面的澱粉，瀝幹。 瀝幹的蓮藕裹上白糖，放了冰箱冷藏過夜。冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋，大火煮到沸騰，期間要壹直攪拌。煮開轉小火，慢慢熬，並且多翻動，讓蓮藕和糖受熱均勻。煮到鍋裏的糖粘稠拉絲，並且鍋邊有壹圈明顯的砂糖結晶，關火。將蓮藕倒入壹個幹凈的無水無油的不銹鋼盆，並且用筷子不停的翻炒，等蓮藕有糖霜析出時，可以直接晃動盆，蓮藕的糖霜會越來越明顯。 冷卻後密封保存即可。
小貼士：糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功。