清明寒食，閩南人用濕潤的糕點包裹壹切。
自己
寒食節
和清明合並後，
清明吃寒食逐漸成為壹種規矩。
在福建南部，保持
清明節前壹兩天開始的過時節日(清明)當三天只供應冷食時
飲食習俗的遺產
非潤冰彩非潤冰彩莫屬
什麽是潤餅菜？
人們會把各種蔬菜包在面粉做的面皮裏。
然後卷成筒狀，作為涼性食物食用。
做“壹卷春來人間”
談閩南的這種吃法
唐宋時期隨著中原人的南遷而傳入。
也有人說這種吃法的傳播是第壹位的。
蔡，泉州同安縣人，明代滇黔鄂總督。
無論如何，這種“全面”的冷食遺產
已經融入閩南的家家戶戶
也成為普通節日、習俗中不可或缺的好材料。
尤其是在清明期間。
註意滋潤“蛋糕”
包裹菜餡的餅皮厚度是有區別的。
？煎餅\抹餅\抹餅
清明前後來到菜場
妳可以看到商店正在如火如荼地做蛋糕。
買家壹大早就排隊了。
只見店主反復用水將手中的面粉打成堅韌的面糊。
像這樣在鍋上放壹根棍子。
畫壹個圈，快速提起。
但是30秒。
就像魔法壹樣
撕下壹層軟而硬的外皮。
這種餅皮“薄而圓，軟而薄”
它們被稱為“煎餅”、“抹餅”和“抹餅”
泉州、廈門、漳州大部分地區最常見。
人們習慣稱之為“潮濕的蛋糕”
？硬餅\嫩餅\濕餅
另壹種蛋糕皮又平又薄。
制作方法略有不同。
店主用水和面。
做壹個直徑約15到20cm的圓餅皮。
在烤箱裏烘焙。
有句話叫“蛋糕越烤越好吃”
這種厚而堅韌的皮膚
它被稱為硬餅、嫩餅和濕餅。
是晉江和南安地區的特色。
餡料的搭配
像大多數食物壹樣，
潮濕的蛋糕也有甜味和鹹味。
？鮮潤蛋糕
最常見的是鹽酥餅。
也就是裹著雜菜
它通常被稱為“潤餅菜”和“煎餅菜”
？佐料
壹般有胡蘿蔔絲，豆幹，豌豆絲，芹菜丁。
炸牡蠣絲，三層肉，煎蛋，牡蠣，花椰菜丁，卷心菜絲...
含有早春季節的成分。
因為大部分都是條狀，絲狀，丁狀
有壹句話叫“藏的線頭很多，嚼的很香。”
或者用主料擺滿壹整張桌子。
或者幹脆炒個大雜燴。
然後把蛋糕皮攤平。
舀幾勺，隨意拌，充實自己。
盡妳最大的努力去包裝對春天的全部希望。
？訂書釘
如果妳在潮濕的蛋糕中加入主食，
如炒米粉、炒冬面、炒飯、鹹飯等。
就靠這壹卷又壹卷潮濕的蛋糕
夠吃壹頓飯了。
？佐料
在閩南人的飲食習慣中
甜鹹食物搭配不夠。
人們習慣在潤皮裹皮之前再加入配料。
如“洋芋醬”、馬勞、香菜、滸苔、甜辣醬。
因此，
不僅涵蓋山海，而且壹口就能嘗出味道。
甜的，鹹的，脆的，脆的
薄薄的壹層皮很好吃。
不同的味道溢出口腔。
？天潤蛋糕
當然也有甜潤的蛋糕。
它通常被稱為“餅幹切割器”
店主迅速把蛋糕皮弄平。
切壹塊已經拉白的自制麥芽糖。
然後放入兩片外脆內糯的甜油。
撒上肉末、“土豆泥”、洋蔥、“酸菜頭”、香菜、麻等。
差不多後，熟練地卷成壹個圓筒。
最後壹勺蒜汁
必須是“點睛之筆”
甜嘴蛋糕卷吃完了。
至於味道？
就是那種吃完會懷念的！！
？油炸蛋糕
潤餅潤菜的做法是為了省事，是壹種很差的吃法。
逐漸演變成泉州人非常儀式化的東西。
鍋裏煎著濕潤的餅，是驚喜味蕾的另壹個亮點。
什麽時候吃濕潤的蛋糕？
潤餅菜是寒食節的傳統小吃。
清明前後吃最合適。
此外，潤餅的飲食習俗也與新年的季節和對祖先和神靈的崇拜有關。
在過去，人們認為潮濕蛋糕菜肴中的配料
預示著農苗旺盛，六畜興旺。
它被賦予了“包金包銀”的吉祥寓意
它可以在壹些節日中看到，如冬季至日和新年前夕。
每壹口，都是古代的味道。
現在吃濕潤的蛋糕。
更符合閩南人的生活原則。
壹切都裝在心裏。
向外直立
△哪裏可以買到泉州潤冰或者潤冰皮？
1.雅芙潤地殼:中山西路165號。
2.老晉中潤餅皮:中山路西街163號。
3.福泉真潤餅:中山路西街155嘉信服裝店旁邊的壹個攤位。
4.城南聚寶街88號旁
5.深滬鎮寶泉街63號潤冰卷？
6.翁氏餅菜:深滬鎮菜市場
7.金井鎮橋頭金獅潤兵人和路
8.安海春卷皮:安海鎮中山北路
9.徐家潤脆皮:安海中山北路狀元巷旁
10.老字號肉燕潤餅:龍湖鎮埡口十連登大道
11.王集潤餅菜:石獅城隍廟老街
……
我吃不完。我們去“看”留言板補充壹下吧！！
最好吃的就是家的味道。
快來排隊買潮皮吧。
帶著濕潤的蛋糕菜回家！
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本君今天要吃6卷濕餅？
結束
？圖片|泉州圖片
？重組|泉州形象-柔倩
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