冬至吃什麽？
今天是二十四節氣中的冬至，冬至是全年白天最短黑夜最長的壹天，它也是壹個非常重要的節日，俗稱“冬節”、“長至節”或“亞歲”等，民間甚至有“冬至如大年”的說法。每年的冬至其實都不是固定的，壹般是在12月21日或22日，2020年冬至是12月21日。
冬至作為冬季中的中華民族的壹個大節日，壹家人都會聚在壹起吃頓飯，那冬至我們會吃什麽呢？這四種食物記得要給家人吃，營養又美味，應季而食身體棒，吉利健康好寓意，平安過冬天，下面就來給大家分享壹下吧。
壹餃子，在北方冬至吃餃子幾乎是家家戶戶的傳統了。餃子，是壹種中國最古老的傳統面食，北方人年三十都要吃餃子，而“冬至大如年”，因此冬至這天人們也要吃餃子，民間素有“冬至到，家家戶戶吃水餃”。
薺菜鮮蝦餃子
原料：鮮蝦肉餡薺菜面粉姜末料酒澱粉油鹽
制作：面粉加入適量的水和成光滑的面團，加蓋醒上30分鐘；將鮮蝦切成小丁和肉餡放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒和姜末順著壹個方向攪拌上勁；再加入薺菜末，加入少許橄欖油和鹽，拌均勻備用，這樣薺菜蝦餡料就準備好了；將醒好的面團搓成細長條，再分割成大小相同的劑子，搟成圓片；將適量的薺菜蝦肉放入餃子皮中，再將餃子皮邊捏緊包好。燒鍋開水，將薺菜鮮蝦餃子放入鍋中去煮，第壹次煮時加上蓋；煮開後揭開蓋，分兩次加入少許水，煮到餃子全面浮起來後，再煮上2分鐘繼續煮熟即可。
二湯圓，南方沒有北方那麽冷，冬至有吃湯圓的習俗，湯圓又叫“冬至團”，在江南壹帶尤為盛行，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥，吃它討個好彩頭。
芝麻紫薯湯圓
原料：糯米粉紫薯芝麻餡料
制作：將紫薯蒸熟後去皮，再將熟紫薯碾壓成泥；將糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合，加入水和成光滑的面團；將準備好的紫薯糯米面團和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球；再將紫薯面團按壓成餅，包入芝麻餡料後搓成圓球，將其它的紫薯湯圓全部搓好備用。燒鍋水，將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮，煮至紫薯湯圓全部浮起來，再煮上兩分鐘即可。
三喝羊肉湯，在山東地區有冬至喝羊湯的習慣，冬至正是壹年中最寒冷的季節到來，這時人體內寒氣增加，喝壹些羊湯能滋補身體也能提高人體的抗寒能，是冬季飲食首選。
羊肉白蘿蔔湯
原料：白蘿蔔羊排姜片大蔥高度白酒蔥花胡椒粉油鹽
制作：先將羊排放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜和大蔥，高度白酒等去腥，焯出血沫後沖洗幹凈；將焯好的羊排放入電燉鍋鍋中，壹次性加入足量的水，加入少許姜片和大蔥；按下電燉鍋鍋煲湯功能鍵，時間到”羊肉湯“就煮好了；開蓋後放入白蘿蔔塊，加蓋繼續燉煮5分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。