狗肉怎麽燉又爛又好吃

燉狗肉又爛又好吃的做法如下：

1、燉狗肉之前要準備好食材。狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

2、將生鮮狗肉切成塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控幹水分將狗肉切塊之後放入沸水中焯煮壹下，倒點料酒焯煮味道更香還能去腥。

3、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水。

4、大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出。

5、倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。