中國發明了什麽蔬菜？
茨菇:又名慈姑，又名鳳尾草、剪刀草、菱角(音bíqi)、芽菇、黑芋頭等。起源於中國。
洋蔥:古稱虎杖、茭白，又名菜波、和食曹操。最早的記載始於《丫丫》:“長在山上有蔥者，名之。”著名的青脊(今天的帕米爾高原)發源於中國西部山區，因隨處可見的野蔥而得名。
薺菜:是中國南方特產的水生野菜。《詩經》中說“樂思盤水，疏而摘之”，意思是牧羊人的盾牌。
大豆:原產中國東北，山戎人栽培5000多年。
冬瓜:原產中國，至少有2000年的栽培歷史。因為成熟時，表皮有壹層薄薄的霜，類似冬天的霜雪，所以叫冬瓜；因其體積巨大，形似枕頭，故古代又稱枕瓜。冬瓜是中國鹹宜的壹種常見蔬菜，老少皆宜。它種植廣泛，有很多名字，如白瓜、水之、蒲瓜、菜瓜、東瓜、白瓜等。
芥藍，俗稱白菜，是中國的特色蔬菜。
黃豆芽:黃豆芽在中國出現至少有2000年了。據戰國時期的記載，最早是入藥，後來才開始食用。
黃花菜:原名黃花菜，又名黃花菜，忘憂花，適合男性，針花，百合，丹刺，黃花菜，七星菜，安神菜等。黃花菜在中國有著悠久的栽培歷史，可以追溯到2000多年前。它是中國人喜歡吃的傳統蔬菜。
薺菜薺菜:又名野菜、地菜、野薺菜，又稱護草、雞心菜、清腸草。它遍布中國的南北，至少有2000多年的文化歷史。
茭白是中國的特色蔬菜之壹。古稱釣虎、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白或茭白。它在中國吃了至少3000年。
韭菜:是中國特有的蔬菜。很早就有栽培，至少有3000年的歷史。它被記錄在四本書裏。李周說“海豚在春天使用韭菜”，這表明先秦時期的人們已經能夠烹飪韭菜和炒肉絲。
蕨菜:商代就有吃的，首陽山的伯夷、蜀齊都有吃。
栗子:栗子的品種很多，有板栗、錐栗、李茂、優栗等。早在6000年前，中國人就已經吃栗子了。
荸薺:(音língjiɣo)原產歐洲，但良種產於中國和印度，廣泛栽培於江南、華中和華南。
藜蒿:(音lúhāo)也原產於我國南方，在《詩經》和《左傳》中都有提及。
蘿蔔:又名蘿蔔、冰雹、蘿蔔根、蘿蔔、蘿蔔、紫菀、羽扇豆、龍膽。原產中國，已有3000多年的種植歷史，是我國主要蔬菜之壹。它的品種很多，顏色也不壹樣，但和胡蘿蔔不壹樣。
馬蘭:別名馬蘭頭、馬來、海參、馬蘭菊、紫菊花、紅燒菜、魚泥鰍串、馬蘭青、雞腸、馬蘭頭、馬蘭蛋、路邊菊、雞的菜等。它原產於亞洲南部和東部，在中國已有2000多年的歷史。
李樹:中國種植李樹至少有7000年的歷史。殷墟考古遺址發現梅子石。它最初被用作調味品和腌制酸味食物。
杭白菊:(音tóngāo)，又名茵陳蒿、茵陳蒿，又稱為菊花，因其花似野菊花而原產於中國。
空心菜:(音wèngcài)俗名菠菜、藤、韭菜、空心菜、菜花、竹葉等。有兩種:幹蠑螈和水螅。幹蠑螈種在陸地上，水螅種在水上。它的起源，據說中國自古就有栽培，西晉時就有書籍記載；不過，據說有些是進口的。古人是用骨灰盒從國外海運回來的，所以稱之為“骨灰盒菜”，因為骨灰盒合適。
莧菜:中國南方夏季常見的蔬菜，原產中國。
香菇:香菇是食用菌，不是植物，但也包括在這裏。它起源於中國浙江，開始栽培香菇的確切時間無可非議。相傳是宋代浙江龍泉縣龍巖村農民吳三公發明的，後經菇農不斷摸索改進。到了元代，農學家王鎮(公元1313)將其總結為文字。後來傳入日本和韓國。
大白菜:又稱青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等。，是中國南方省份的主要蔬菜之壹。它原產於中國，栽培了幾千年。
銀杏:又名銀杏、公孫述、鴨腳。宋初進貢，改叫銀杏。中國特產。6000萬到7000萬年前的白堊紀晚期，世界各地的銀杏植物都衰退了。第四紀冰川氣候劇變後，銀杏植物在世界大部分地區滅絕。而在中國，由於獨特的地理位置，銀杏可以在中國大陸獨留，成為銀杏植物唯壹幸存的後代，也是現存種子植物中最古老的屬。我國目前只有西天目山、神農架和大別山，還有少數野生和半野生銀杏葉，其余均為人工栽培。
芋頭:又名芋頭、芋頭奶、芋頭鬼、芋頭、芋頭、芋頭、芋頭、芋頭、芋頭、芋頭、芋頭等，簡稱芋頭。原產於中國，印度，馬來半島和其他熱帶沼澤。它原本是野生的，經過自然和人為的培育、馴化和系統育種，形成了優良的品種和變種。中國栽培歷史悠久，在《詩經》中就有記載，齊人也稱之為“居”。
竹筍:和竹子壹樣，原產於中國，中國人吃竹筍已經有三千多年的歷史了。