為什麽大家喜歡吃山野菜雜面條，怎麽做才好吃
2、糊塗面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃。以前，朝歌農村經常吃壹種飯食，名曰：糊塗面。南方的米，北方的面。面條是朝歌人喜歡吃的飯食，但那時候糧食緊缺，尤其是細糧更缺。人們吃面條的時候，就是在鍋裏先放些玉米面、小米之類的粗糧，再加壹些野菜壹起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面條，熟了，就是糊塗面條。這樣，雜七雜八、糊裏糊塗壹大鍋，既省細糧，又好吃，又擋饑，又有營養。
山野菜雜面條的做法
美味又營養的山野菜雜面條該怎麽做呢？上面提到的芝麻葉雜面條以及糊塗面又該如何做呢？怎麽做才能做得地地道道為家人帶來壹份美味呢？下面小編將為大家介紹具體的做法哦。
原料：面粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法1：
1、面粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g面粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鐘。
2、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗凈;香菜擇洗幹凈，切碎。
3、將面團搟成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。
小貼士：
1、雜面條的用料可以是多種面粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。但河南習慣制作雜面條時候壹般都離不開小麥面粉，在配料比例上壹般兩種面粉的話，小麥面粉占1/2，多種面粉時，小麥面粉占1/3，其他面粉酌量掌握。
2、芝麻葉的制法：豫東南比較流行食用幹芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬幹保存，食用時用溫水浸泡。
3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果幹的就提前泡好。
做法2：
食材主料：玉米面、幹豆角、胡蘿蔔絲、青菜
輔料：面條、鹽、味精、芝麻仁、杏仁、蔥花、香油
做法：
1、鍋中放清水或者高湯，先下少許玉米面，小火煮20分鐘； ...
山野菜雜面條如何保鮮
照著上面介紹的做法做了好吃的山野菜雜面條，但是多出來沒吃完的美味的山野菜雜面條該怎麽辦呢？山野菜雜面條的保鮮問題應該也是媽媽們很想要了解的吧？請看下面將會有詳細的介紹哦！
最簡單直接的方法：
1、將山野菜與面條同時瀝幹，與湯水分開放。
2、用保鮮裝置裝起來，放至冰箱內。吃的時候先把面湯加熱，最後將山野菜與面條加入滾燙的面湯內即可食用。
但是當有些山野菜還未食用時，又該如何保鮮呢？
新鮮野菜的保鮮方法：
1、先拿保鮮袋，剪掉袋子底部的兩個角兒，把菜放進去，接水輕揉，此時水會順著兩個漏的角兒流水，臟東西沖下去了，再接些水洗壹遍，控凈水份，用手擠出袋子裏空氣，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鮮很長時間時間。
2、山野菜保鮮技術之鹽漬：鹽漬可起到長期保鮮的作用。
具體操作方法：將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中，如果所處理的野菜為肉質多汁類型的，應在3天後重新更換食鹽水。經鹽漬後，野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。由於菜內浸入的鹽較多，食用時可用清水浸泡，待適口後再食用。除鹽漬外，亦可用開水煮燙和速凍的方法來保鮮，但這些方法在保持原營養成分及適口性等方面，均不如鹽漬。