芝士蛋糕的口感是否細膩是由什麽決定的

芝士蛋糕的的口感受到倆方面的影響原料的使用和烤箱的工作模式與烘焙時間，芝士蛋糕的食譜有幾類具體介紹下其中之壹德普烘焙實驗室的海鹽芝士蛋糕食譜，詳情如下：

蛋糕類烘焙食譜——海鹽芝士蛋糕

這款芝士蛋糕外形看起來中規中矩，沒有什麽特別之處，品嘗後才會發現驚喜其實在口中。海鹽跟芝士真是絕配，甜甜的芝士加上海鹽更能充分發揮出其芝士的味道。芝士很細膩滋潤，加上海鹽更有特色，搭配壹杯摩卡咖啡更能夠刺激口感，有很強的滿足感。

?制作時間：90min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜

配料：芝士270g、糖粉30g、雞蛋50g、淡奶油25g、

海鹽3g、原味餅幹150g、融化黃油70g、

制作：

1、原味餅幹處理碎，加入融化黃油，攪拌均勻，鋪入模具；

2、芝士軟化，篩入糖粉和海鹽；

3、隔熱水攪拌至順滑；

4、雞蛋打散，慢速加入並攪拌均勻；

5、加入淡奶油，混合均勻；

6、將芝士糊倒入模具中約9分滿，烤盤裏放入，隔水烤制；

7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；

8、蛋糕烤好取出，取出置涼冷凍2h後，脫模即可

烤箱設定：德普烤箱焙烤模式175、預熱15min、烤制40min

小貼士：

模具周圍要抹壹層融化黃油，以方便脫模；

芝士糊在到模具之前，可過篩壹遍，使蛋糕組織更為細膩；