豬的龍骨是什麽骨頭？

豬龍骨是豬的脊背，這是豬脊椎部位的骨頭。

豬龍骨用來煲湯，營養價值豐富，所以也是很多人十分喜愛的壹道菜品。豬龍骨這個部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。

豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時候，骨髓就會釋出來，可以用它來做調味汁，可以用來做湯或者是放在菜裏面增加菜的味道。

龍骨吃法和作用：

1、豬骨與牛乳粉、雞蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特點；豬骨中必需氨基酸含量同比高於牛乳、豬肉。那麽壹般來說，豬龍骨就是用來煲湯比較多。

比如說鮮蝦什錦豬骨湯，大骨燉玉米、蓮藕龍骨湯是比較常見的吃法，還有則是大骨煲雪蓮果、蟲草花龍骨湯、冬瓜薏米龍骨湯、田園蔬菜龍骨湯等等

2、豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。