香酥五花肉的做法
香酥五花肉的做法大全
壹、做法1
主料：五花肉 雞蛋
輔料：生抽 蠔油 料酒 鹽 十三香 玉米澱粉 青辣椒 紅辣椒 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 白芝麻
步驟：五花肉切片放入碗中，加入生抽，料酒，蠔油，鹽，十三香，玉米澱粉和雞蛋。
按摩均勻，腌制20分鐘。
鍋中放入少許油，放入五花肉，煎至金黃酥脆，盛出備用。
重起鍋放油，放入青紅辣椒炒香。
再放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，略微翻炒。
最後倒入煎好的五花肉，翻炒均勻即可。
二、做法2
材料：主料：五花肉適量 輔料：蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 鹽適量 雞蛋適量 澱粉適量 孜然適量 芝麻適量 辣椒粉適量
步驟：1、五花肉切成片。
2、放入蔥和姜，鹽，生抽，老抽。
3、拌勻腌制十分鐘。
4、油溫五成熱下鍋炸制金黃色撈出。
5、油溫升高在重復炸壹次。
6、撈出，把油控去。
7、起鍋燒油下孜然，芝麻，辣椒粉。
8、下入炸好的五花肉翻炒均勻即可。
9、最後出鍋裝盤完成。
三、方法3
材料：五花肉 兩條，蒜末 壹大匙，姜末 壹大湯匙，地瓜粉 適量
做法：1、買五花肉請店家切寬度大約2公分寬去皮，回家改刀切條(約拇指寬度)，用米酒、胡椒粉少許抓腌壹下。
2、糖醋醬料先調好備用，醬油只是調色不用太多 ，(喜歡泰式口味的把白醋改檸檬汁 2大匙、砂糖兩大匙、魚露2大匙、醬油壹小匙、蒜末、辣椒末、香菜調勻)。
3、這時可以把五花肉到下地瓜粉裹勻放著反潮，到半鍋油，油溫170度炸至金黃色即可起鍋!
四、做法4
材料：
主料：五花肉適量 輔料:澱粉適量 雞蛋適量 面粉適量 調料 ：花椒少許
步驟：1、五花肉切片，澱粉裏加雞蛋，面粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊。
2、把切好的肉片放糊糊裏拌勻。
3、鍋裏油多些，油溫也要熱些，待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面炸至金黃色即可撈出。
以上是小編關於香酥五花肉的做法的介紹,以上的這四種方法做出來的五花肉都特別好吃，大家在家裏可以嘗試著用這些方法做壹下，相信壹定會有意想不到的收獲。學會做這道菜這將是餐桌上的壹大硬菜，無論是大人還是小朋友們都會將它壹掃而光。
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