小白菜熱量
每顆小白菜大概有20卡的熱量，且其中含有大量的礦物質：鈣，磷，鐵等。
小白菜，十字花科蕓薹屬壹年生或二年生草本植物，枝壹般無毛。葉子為倒卵形，頂端為圓形，外葉為綠色，展伏在地面上。花瓣為鮮黃色，倒卵形。果為長角果，種子棕色，球形狀。根系發達，長成肥大的肉質根。
《本草綱目》中寫到小白菜原名為崧，因為其色青白，故又稱之為白菜。小白菜原產中國，中國長江以南地區為主要產區。小白菜在晉代以前就有栽培，到宋朝時才有了實心白菜。元末明初時，中國種植大白菜的經驗已相當豐富。
營養價值
小白菜易感病毒，性喜溫涼，平均氣溫18~20℃、陽光充足、溫暖濕潤、中性排水良好的肥沃土壤條件下生長最好。壹般情況下，小白菜采用種子繁殖。小白菜的營養價值非常高，除作為蔬菜供人們食用之外，還具有壹定的藥用功效。小白菜應用十分廣泛，適宜於炒、煮、燒、燴、煨等烹調方法，可作主料單用或配葷素料，也可作湯或腌做酸菜。
小白菜屬於長日照作物，有壹定的耐弱光性，但如果長時間生長在光照不足的環境中，會導致其徒長產量和品質明顯下降。而在較強的光照條件下，小白菜葉色濃綠，株型緊湊，產量高且品質好。