自制江米蛋糕
材料
糯米2800克，粳米1200克，紅豆1000克，糖1500克，鹽桂花50克。
工作方法
1.糯米和粳米壹起洗凈，瀝幹，靜置2小時，撒上適量水，磨成粉，加入1250克糖，加入1250克水，拌勻，過篩。
2、紅豆洗凈入鍋，水煮開。將腌制好的桂花洗凈，擠出水分。
3.將蛋糕粉和紅豆混合，倒入蒸籠蒸透，撒上白糖和鹽桂花。
4.將蛋糕面團放入模框中，蓋上幹凈的布用手壓平，取出布，撒上白糖，扣出模具，換刀切成小方塊。食品
江米粉、豆粉350克，紅豆沙200克，熟芝麻20克，桂花100克，紅糖、白糖、泡打粉適量。
工作方法
1，取壹碗，加入紅糖、桂花和水，做成桂花蘸。
2.另取壹碗，加入芝麻和白糖，拌成芝麻蘸醬。
3.用小火煸炒豆面至呈棕色。
4.取壹碗，加入米粉、泡打粉、水和粥，上鍋蒸7分鐘左右，取出，加入開水，用力攪拌。
5.在案板上撒壹層豆粉，放入米粉，壓成塊，再撒壹層豆粉，鋪上豆沙餡，卷起來，切成塊。