饅頭的蒸法各種花式饅頭方法
1.材料:面粉500克，紫薯300克，自發粉300克，酵母5克，大棗適量。
2.將面粉放入酵母中用溫水覆蓋面團進行發酵，用紫薯和自發粉覆蓋面團進行發酵。
3.大棗洗凈，去核，切成條狀。
4.當面團發酵至原面團的兩倍大時，面團發酵，在面團中揉成氣泡，揉成長條，切成等分，揉成面團。
5.用拇指和食指在面團頂部捏壹個小洞，放壹顆棗進去，然後在面團周圍均勻的放壹顆棗。
6、蒸鍋加冷水，將饅頭胚放入火中，蒸20分鐘，小火燜5分鐘。
7.紫薯粉發酵好，揉成長條，壓成餅，卷成皮。
8.把壹個面團卷起來做壹個花心，放在右邊，然後把其他面團壹起卷起來，從中間切開，就是兩個玫瑰饅頭胚。
9.蒸鍋加冷水，放入玫瑰饅頭胚，中火煮沸。燒開後蒸15分鐘，燜5分鐘。
10，兩種面團等量搟成片。
11.把紫薯面放在上面，從壹邊卷起來。
12，切成40mm寬的面胚，去掉壹個面胚，用筷子壓在中間。
13、蒸鍋加冷水，放入雙色饅頭胚燒開，燒開後蒸17分鐘，燜5分鐘。