做韭菜盒子需要放點水嗎？
韭菜盒子是用小麥粉、莧菜、蝦皮、生雞蛋做成的特色食品小吃。素餡韭菜盒子不油膩，味道很好，很有營養。在溫開水中加入酵母，在溫暖的地方醒發30分鐘，使面團膨松。用那種方法制作的韭菜盒子柔軟可口。韭菜盒子是大家都很熟悉的壹種食物。金黃酥脆的外皮，鮮美的餡料，瞬間就能俘獲人心。
它的魅力可以說是無人能擋，堪稱“最美家常風味”之壹，是家家戶戶都愛做的傳統風味糕點。用溫熱的酵母水揉面。這種合適的時間就夠了。可以在下午氣溫較強的時候，用溫酵母將小麥粉水化，揉成面團，等待它變得醇厚。壹般用500g小麥粉和5g酵母，250g溫開水混合，合成中等強度的面糊。自然，不同的小麥粉，吸水量和耗水量也不同。
等酒的時候提前準備好韭菜餡。將洗凈的莧菜切碎，用少許鹽腌壹會兒，然後在碗中打壹個雞蛋，加入少許鹽和少許水，攪拌均勻，放入盛有油的鍋中，用筷子炒熟，將腌好的莧菜的壓榨水加入生雞蛋中，加入少許預先浸泡的蝦皮、黑木耳絲和粉條絲，加入少許耗油、醬油和白米線。
然而，隨著糖的粉碎和油炸的效果，面條在這個時候被類似地煮熟。面條揉好後可以用小籠包皮包起來，剛好夠晚餐吃。如果想吃早餐，也可以前壹天晚上把面條收起來，放入冰箱冷藏發酵，準備好餡料。第二天早上可以把面拿出來放在房間裏涼壹涼，這樣醒後做的韭菜盒子比較軟，容易消化，比較適合老人吃。