懶人雙皮奶的做法
雙皮奶懶人做法
1. 廣式椰奶凍
2. 原材料：500ml牛乳、生雞蛋兩到三個、白砂糖多個
作法：
1、先把牛乳分為兩到三小盤子，放糖拌和。如果二碗會剩壹些牛乳，能夠 存著做卡布其諾時打奶泡
2、把小盤子放微波爐加熱裏熱三分鐘，制冷。拿壹個海碗，撕下雞蛋清，放糖拌和（雞蛋清壹定要打撒打勻。剝雞蛋清也是有方法，雞蛋殼敲壹個縫，讓雞蛋清漸漸地漏進碗裏。制冷好的牛乳輕挑奶皮子，把小盤子牛乳所有倒進有雞蛋清的海碗裏）
3、把雞蛋清和牛乳拌和在壹起，打勻,再倒進有奶皮子的小盤子裏，奶皮子會漸漸地的浮起來
4、隨後把牛乳放鍋中隔水蒸十到十五分鐘，最好碗上包壹層保鮮袋。蒸熟的奶制冷，又結壹層奶皮子，是為椰奶凍。 作法二:操作步驟
01雞蛋清雞蛋黃分離出來。
02把白砂糖添加雞蛋清裏攪拌。
03把牛奶煮沸，邊煮邊拌和以防煮糊，煮好後靜放待涼。
雙皮奶懶人做法
04等牛乳變濕熱添加拌和好的雞蛋清
05先將新鮮的牛乳煮熱，但不可以開，趁著熱倒在碗裏，沒多久新鮮牛奶表面結得奶皮子，用筷子將奶皮子捅穿，慢慢地將碗裏的奶倒入，添加適量的蛋白質，白糖，攪拌，再延碗邊漸漸地倒回原先的碗裏，原先的奶皮子漸漸地浮上來，隨後放進火上蒸沒多久又可以結得壹層皮來，那樣產生了二層皮，頂層奶皮子香滑，下壹層奶皮子香滑嫩口，故取名為“椰奶凍”。
3. 雙皮奶做法三:原材料：
特濃牛乳壹包243ml、蛋清壹個、白砂糖20克。
作法：
1、先將雞蛋黃和蛋清分離（有技術專業的分離設備），在雞蛋清中添加白砂糖打撒。
2、炒鍋水開後，放進牛乳蒸十多分鐘，制冷後，有壹層奶皮子浮在上面。用水果刀順著奶皮子邊沿劃開壹道10公分的口子。
3、將碗中的牛乳倒進另壹個器皿中，瓷碗留壹些牛乳，防止粘皮。（能夠 見到碗邊沿粘的奶皮子）
4、然後將打撒的雞蛋清倒進另壹個器皿的牛乳中，攪拌均勻。
5、用細骰子過慮掉壹些沒有打撒的殘渣。
6、最終再屏息當心將過慮的牛乳順著割的口子倒進去。（這壹全過程關聯到椰奶凍的成功與失敗，基本上要屏息壹鼓作氣而成哦，能夠 見到本來貼緊的奶皮子又漸漸地上調啦）
7、最終再蓋上保鮮袋放進炒鍋火災蒸12分鐘上下，依據原材料是多少做些調節。
8、大夥兒能夠 見到細致絲滑的椰奶凍壹次就能取得成功哦，還記得在40-50度服用口味最好。
生產4招教妳第壹次就能作出如寶寶皮膚般細致香嫩的椰奶凍疫苗
1、做雙皮奶壹定要應用全脂奶，脂肪率越高越好，不然奶皮子不足厚。
2、如果是煮牛奶，就壹定不可以燒開，不然奶皮子太早產生非常容易裂開，最好用火災蒸。
3、奶皮子需要蒸熟後置放制冷，才可以產生。假如看不見奶皮子能夠 再等等，不會會不成功。
雙皮奶懶人做法
4、流程6中倒回牛乳時，最好用有尖嘴的小壺，很遲緩的將奶順著割口倒地，牛乳倒進過多太快奶皮子就可能浮不上去