雞湯豆腐串的做法大全

　雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。下面我跟妳分享壹下雞湯豆腐串的做法大全。

　雞湯豆腐串的好吃做法壹、

　材料：豆腐幹蔥

　1、將幹豆腐疊成小長方形或者卷成卷，用牙簽串起備用;

　2、切好的雞骨架汆壹下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;

　3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鐘後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)

　4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;

　5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。

　雞湯豆腐串的好吃做法二、

　材料：幹豆腐雞湯茶葉白糖香菜牙簽

　作法：

　1、把幹豆腐切成7厘米見方的小塊，如圖3、4卷成小卷，用牙簽串好，每個牙簽上串5個。

　2、在炒鍋中鋪上錫紙，放壹小把茶葉，撒上白糖，放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個長竹簽，然後鋪上豆腐串，扣上鍋蓋。

　3.小心慢燒，讓錫紙上白糖融化並開焦化，冒出煙來，關火燜三分鐘，讓豆腐串上色並有些熏烤的味道。

　雞湯豆腐串的好吃做法三、

　主料：豆腐皮300克雞架1個

　調料：食鹽1小匙雞精1小匙蔥5克姜5克八角1個料酒1大匙香菜10克香葉1片胡椒粉1/2小匙辣椒醬適量

　雞湯豆腐串的做法

　1.豆腐皮切成長寬約6厘米大小的方塊，卷起後用牙簽穿成小串

　2.每串約4?5個，依次把所有的豆皮都串完

　3.雞架洗凈後，切成大塊，蔥、姜切大段，鍋內倒800毫升清水，冷水下入雞架、蔥、姜、八角和香葉

　4.再倒入料酒，轉大火，待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火

　5.放胡椒粉和鹽調味

　6.加壹勺雞精，放穿好的幹豆腐串兒，燉煮大約20分鐘即可出鍋;食用時，加香菜、辣椒醬等調味

　雞湯豆腐串的好吃做法四、

　原料：幹豆腐壹張(約300克)、雞骨架壹只、蔥段、姜片、香菜各適量

　調味料：大料1個、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量

　1.幹豆腐切成長寬約6厘米大小的方塊，卷起後用牙簽穿成小串，每串約4?5個;

　2.雞骨架洗凈後，切成大塊，蔥、姜切大段;

　3.鍋內倒800ml清水，冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒，轉大火;

　4.待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火;

　5.放穿好的幹豆腐串兒，加鹽等調味，燉煮大約20分鐘即可出鍋。

　6.食用時，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。