東北小吃鹵肉炸吃
鹵肉是東北的壹道名菜，很多餐廳經常用它來招廚師考試。我在家的時候，爸爸帶我去了壹家餐館，讓我解解餓。這道菜是必須的！手藝沒有大廚的好，但是吃到壹樣的味道對我來說已經很滿足了！
原材料:
甲:裏脊和澱粉。
乙:醋、糖和壹點生抽。
c:大蒜、蔥姜、紅辣椒和香菜。
練習:
1，裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽、雞精、料酒腌制；
2、糖:醋= 3: 2均勻混合(這個有點甜，喜歡酸嘴的話多加點醋，滴兩滴醬油拌勻(醬油可以省略，我喜歡深色的菜，所以加壹點；
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切壹刀；
4.在澱粉中加入壹點水，攪拌成澱粉糊。拌入腌制好的肉片，讓每壹塊肉都均勻糊住；
5、鍋中放油，將糊好的肉片放入鍋中炸至金黃色；
6.炒鍋用油炒蒜末，將炒好的肉片翻炒均勻，倒入第二部的醬料和蔥姜絲，將紅辣椒絲快速翻炒均勻，待每片肉均勻沾上醬料時停火。撒上香菜拌勻！