全脂黃油和植物黃油有什麽區別？做蛋撻應該用什麽黃油？

動物黃油是從牛奶中提取的，植物黃油(馬其林)熔點低。植物油經過氫化，加入香料，模仿黃油的香味。含有反式脂肪酸和氫化物，不健康。

黃油被用來做蛋撻皮。用動物黃油更健康，更香，但是天氣熱做起來有點麻煩。植物黃油雖然操作簡單，但是不容易消化，不健康。

淡奶油(動物奶油)用於撻水，也可以用植物奶油代替，但同理，植物奶油也沒有淡奶油健康美味~

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