吃淡水魚會感染寄生蟲嗎？吃魚原酒可以殺菌嗎？
吃淡水魚會感染寄生蟲嗎？
生魚好吃又開胃，但是容易感染肝吸蟲病，妳懂的！肝吸蟲壹般寄生在淡水魚中，常見的青魚、草魚、鰱魚、鰱魚頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶。如果妳吃生的或未煮熟的受感染的魚，妳可能會被感染。壹旦感染華支睪吸蟲病，多數患者通常進入慢性期，可能需要數年時間才能逐漸出現食欲不振、消化不良、乏力、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。嚴重者可出現貧血、肝腫大、水腫，晚期可導致肝硬化、腹水甚至死亡。在日常生活中，殺死華支睪吸蟲囊蚴的有效方法是高溫，通常在90℃的高溫下會導致死亡。因此，建議盡量食用煮熟的魚，而不是生魚，以降低感染華支睪吸蟲的概率。
以下是測試指南:
1.生吃生魚片，在有細菌或寄生蟲的情況下，會導致食源性疾病。從食用被汙染的食物到出現疾病癥狀之間的間隔時間被稱為潛伏期。很多食源性疾病潛伏期較長，往往導致患者將自己的癥狀歸結於腸胃炎。
2.從上海往北，只有兩個地方方便檢查，分別是北京友誼醫院熱帶研究所和交大瑞金醫院旁邊的熱帶病研究所。理論上，所有省級疾控中心都應該有檢測寄生蟲病的能力，但是很多地方寄生蟲病已經很久了，很多地方檢測後也缺少醫生。
3.在所有送檢的標本中，只會招募1/12。不要驚慌。
4.最近有高風險飲食的時候，比如各種淡水魚的刺身，這裏也需要註意“三文魚”，因為國內存在虹鱒魚是淡水養殖而不是三文魚的情況，日常烹飪時要小心寄生蟲的危險。
5.如果有肝區疼痛、無端發熱等疑似癥狀，建議先排除其他肝病的可能。在身邊沒有寄生蟲檢測機構的情況下，可以嘗試先檢測血常規和肝臟b超，遵醫囑。
6.在不了解寄生蟲在體內的分布，以及是否對藥物過敏的情況下，謹慎服用抗寄生蟲藥物。
吃魚原酒可以殺菌嗎？
很多人都知道生魚不處理會殘留寄生蟲，所以吃生魚的時候重點會放在準備調理點上。白酒被認為是殺菌的常用調理劑。但是，白酒不僅不能殺死華支睪吸蟲病，還會增加肝臟的負擔。其他的，比如芥末醬油，只能起到短期的殺蟲作用。肝吸蟲在醬油中可存活5小時，在醋中可存活2小時。
在此提醒大家，任何沒有經過消毒的食物都有可能帶有細菌。吃的時候把蔬菜水果洗幹凈，肉壹定要煮熟了再吃。為了健康，不要輕易挑戰替代食物。