醬肘子的做法，如何做醬肘子
醬肘子
〖做法〗收拾幹凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透.將骨頭抽出
2.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
3.開鍋後，以中火燉，以入味.等湯汁只剩壹小飯碗左右的時候，離火
4.事先要準備好壹個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裏，將剩下的湯汁灌到肘子中間
5.這個步驟很關鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋裏，直到不能再壓為止，然後把袋口紮緊
5.放冰箱冷凍室，壹段時間後取出即可切片食用。