碧螺春泡在多少度的水裏？

碧螺春是以鮮嫩的芽為原料，經殺青、揉撚而成。不經發酵，茶葉細度高，沖泡時禁止高溫。沖泡水溫為80~85℃，有利於物質和滋味的均衡釋放，同時不會灼傷和窒息茶葉。另外，需要註意的是，茶的量不要太多。

碧螺春保留了鮮葉中的大部分營養成分和綠色風格。沖泡溫度過高，會使碧螺春的味道變苦。在洞庭湖品嘗正宗碧螺春時，茶葉先是由淡轉甜，再慢慢由濃轉甜。壹個壹個的深入品味每壹個時間段的感受和味道，真正品味正宗碧螺春在洞庭湖的價值。

等級分類

洞庭碧螺春茶國家標準分為五個等級，即壹級、二級、壹級、二級、三級。炒鍋溫度、甩葉量、用力程度隨年級降低而升高。就是鍋溫低，投葉量大，成型時用力重。碧螺春分為7個等級，芽葉隨等級1 ~ 7逐漸增多，絨毛逐漸減少。當地茶農形容碧螺春為銅絲條，螺旋狀，有毛，清香果味，清新爽口。

壹級碧螺春，銀白色，隱密，弦細長，卷曲成螺，披白毛。沖泡後湯色翠綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇，甜味持久。假的“碧螺春”色澤黑、綠、無光澤，沖泡後無香味。湯又黃又黑，像隔夜的陳茶。

以上內容參考百度百科——《碧螺春》

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